"گل‌خَرها" یا همان خریداران گل گروهی جدید هستند که چندی است در زنجیره کاشت، داشت و برداشت زعفران ظهور کرده‌ اند و با برخورداری از سرمایه، امکان تامین کارگر و گل پاک‌کُنی را دارند و کشاورز ناچار به فروش محصولش با سود کمتر از حقش به آنهاست.